“一碗肠旺，老旺”“一碗肠旺，一碗红清”......7月8日，位于贵阳市云岩区太平路的程肠旺门口东谈主潮涌动，前台接到订单的吆喝声穿过大堂，给后厨发出煮面信号。
肠旺面有个“常旺”的好彩头，二两鸡蛋面加上猪肠、脆哨、血旺、泡哨、高汤，再配以甘醇红油，末了撒上极少葱花，一碗贵阳独到的肠旺面就造成了，它是贵阳东谈主妇孺王人知的家乡滋味。
不久前，这家64大哥字号肠旺面登上了央视节目《三餐四季》，向世界不雅众展示贵阳东谈主的额外饮食。
“底本交易就好，当今上了央视更是不得了。”正在列队的王女士是这家店的至意主顾，一个星期要来吃两三次，看着酷好的店火起来，她一边为雇主欢畅，一边又为难列队搅扰。
程肠旺肠旺面之是以与别家不同，主要来自于祖辈创举的额外质。其创始东谈主程长清建树于1918年，不到20岁的青葱少年扈从叔父从四川到贵阳营生。其时的年代，饮食是最为吃香的行业，程长清在“南京街”各大小吃店学徒（约当今的六广门），经由恒久的学习钻研，练得一手烹制面食的好技巧，先在其时赫赫驰名的王家巷“苏肠旺”主勺，后又自作宗派——创办“程肠旺”。程长清将所学到的面食基础加以校阅，通过反复履行，最终完成各项食品的黄金配比，成为了本日的程肠旺肠旺面。
几十年来，程肠旺肠旺面在贵阳东谈主心目中的地位不成取代。“咱们接收原料追思、手工制作的祖训，并将赓续坚合手，将这一贵阳传统武艺踵事增华。”程肠旺雇主程斌说。
开头：天眼新闻