开业刚满四年的广州文和友，很有可能准备撤了。
近日，广州市操办和当然资源局发布的“批前公示”自满，位于广州市河汉区河汉东路75号的建筑工程拟进行矫正，该处为太古汇·汇坊，亦然广州文和友处所之地，凭据拟调遣决策恶果暗意图，在矫正完成后，广州文和友仍是不见踪迹。
针对广州文和友是否要撤场，7月9日，太古汇人人事务部回答南齐湾财社记者采访称，“跟着市场环境的束缚变化，咱们也在合手续注目和商讨汇坊改日的发展主义。目下，咱们正在筹商升级汇坊的生意模式，但愿在不久的将来，它能以更具活力的姿态出当今市场上，成为广州太古汇生意业态的灵验延长。”团结时刻，南齐湾财社记者向文和友关系肃肃东说念主了解情况，截止发稿，尚未收到回复。
7月9日，南齐湾财社记者在现场探问看到，广州文和友相配冷清，责任日中午饭点时刻，仅有4家门店往常营业，就餐顾主只消两三桌，二楼三楼店铺仍是全部关闭，合座闭店率卓绝80%，有商户在恭候公约到期，称“（当今）只可熬”了。
广州文和友近况
广州文和友将撤？
二楼三楼全关，仅5家店铺营业
广州市操办和当然资源局发布的“批前公示”自满，堡泉（广州）物业料理有限公司拟对河汉区河汉东路75号（河汉区汇坊）的24小时行东说念主过街天桥、城市人人通廊及外立面进行矫正。河汉区汇坊恰是广州文和友处所之地，凭据拟调遣决策的恶果暗意图，在矫正完成后，广州文和友将不见踪迹。不外，“公示”自满，暗意图仅为暗意图，要以临了审批意见为准。阵势矫正的公示日历为2024年7月3日-11月30日。
矫正后的恶果图
目下广州文和友的位置
针对广州文和友是否要搬迁，太古汇人人事务部回答南齐湾财社记者采访称，“跟着市场环境的束缚变化，咱们也在合手续注目和商讨汇坊改日的发展主义。目下，咱们正在筹商升级汇坊的生意模式，但愿在不久的将来，它能以更具活力的姿态出当今市场上，成为广州太古汇生意业态的灵验延长。”
团结时刻，南齐湾财社记者向文和友关系肃肃东说念主了解情况，截止发稿，尚未收到回复。
7月9日下昼1点，南齐湾财社记者现场探问看到，目下广州文和友一楼仅有4家店铺营业，仅有1家餐厅内有两三桌来宾正在就餐。二楼三楼的店铺仍是全部关闭，现场只消一两位旅客在拍照打卡。到下昼2点傍边，广州文和友内仍是无一东说念主用餐，营业中的店铺伙计也齐自行休息。
凭据广州文和友的楼层信息表，市集里原有26家商户，除了尚在营业中的4家店铺，据商户走漏，还有1家福利彩票门店会鄙人午营业，以此计较，广州文和友内关闭门店21家，闭店率达80.77%。
广州文和友
位于一楼的文和友臭豆腐店铺的责任主说念主员告诉南齐湾财社记者，从去年运转就有商家无间搬走，到当今只剩下这几家店，莫得新的商家进来。“咱们这个店从文和友开业就一直在，当年不时坐满东说念主，当今就剩下这几家店，东说念主也未几了。昨年生意还好，去年有好小数，本年粗率偷安。”不外该名伙计走漏，广州文和友应该莫得那么快关门，他们店铺目下还莫得搬走的盘算。
香港鸳鸯王奶茶店铺店主则告诉南齐湾财社记者，“（当今）只可熬，熬到公约到期。咱们这家小店7月底公约就到期了，到时就会搬出去。”据悉，香港鸳鸯王奶茶在广州文和友开业后不久就入驻，一运转是开在二楼。店主走漏，刚开业时东说念主气火爆，后头受到疫情影响，客流量越来越少。
同在一楼的八珍煎饺伙计告诉记者，目下他们店铺莫得搬走的筹商，生意一直以来齐是这么冷清。他们在2020年6月入驻，只消刚开业的时候东说念主多，当今就没什么东说念主了。
文和友扭捏
广州深圳店频繁调遣业态
广州是文和友走出长沙后的第一站。
在长沙当地，文和友是景况级的餐饮场景体验空间，它不只单兜销小龙虾、原土小吃，还贩卖场景、情感。文和友起步于2011年长沙的一个路边摊。那年，23岁的文宾在长沙坡子街摆了个路边摊卖起了炸串，只是操办了3个月后，日均营业额就超3000元。卖炸串9个月后，文宾开了一间10平方米的店铺，取名“文和友老长沙油炸社”，其后他又酝酿出了“文和友龙虾馆”“文和友老长沙大腊肠”“文和友长沙臭豆腐”。
2018年，在获取唐东说念主神集团万元的政策投资后，文和友往前迈了一大步——斥资近1亿元在长沙海信广场开了一家占大地积5000平方米的文和友。次年，门店扩建至20000平方米，内设60多家长沙小吃，年迎接顾主约1000万东说念主次，日均翻台率8次。
长沙文和友
在长沙大获到手后，2020年7月，文和友在广州河汉商圈太古汇边上开了一家占地5000平方米的文和友，在试营业本事，单日取号数就卓绝2000个；2021年4月，占大地积2万平方米的深圳文和友开业，深圳文和友铁心了牌号的小龙虾，改以“深笙蚝”为主打，在茶颜悦色快闪店的助阵下，首日排号数超5万个。
与在长沙一样，在广州、深圳布局时，文和友齐引入当地的风范小吃，在装修上还原上世纪八九十年代的土产货贩子文化。
然而，与刚开业激勉的列队盛况比较，开业的一年以致只是几个月后，广深文和友的东说念主气出现下滑，周末列队等候的东说念主数大幅减少。而后，广州、深圳文和友束缚调遣主义，入驻的商户变更束缚。
广州文和友的商户调遣频繁，2020年年底，盲公丸、风筒辉烧烤、唐氏秘制烧鸡翅接踵撤场。2022年1月，广州文和友升级矫正，一楼矫正为海鲜主题的“中文港”，四五家水产档口占据了中心位置，阿婆牛杂、沙湾奶牛皇后等则被“挤到”后门的一角，原先的荔银肠粉、永利饭馆等多个商户仍是撤出。两三个月后，广州文和友还在三楼引入了其时颇为流行的脚本杀阵势。
广州文和友打造海鲜主题，2022年2月摄
与广州相似，深圳文和友相似屡次进行矫正。2021年9月，只是开业不到半年时刻，深圳文和友就升级为深圳文和友老街蚝市场，底本维合手场景被先锋科技的赛博一又克风取代。2022年1月，深圳文和友的主题和场景无间升级，引入海鲜市场、菜市场和集贸市场。而到了2023年9月8日，深圳文和友暂停对外营业，原因是：“因罗湖受洪涝债灾害不行抗力成分影响，咱们的配电、空调等基础营业所需的建造均碰到了前所未有的废弃性打击。”
去年10月底，深圳文和友归附营业，商户则资格了一轮“大换血”，扬弃了海鲜，主打烧烤和湘菜，在这轮矫正中，其还引入了长沙网红湘菜笨罗卜，而凭据多家媒体报说念，网红笨罗卜带来了一定的客流量，饭点时刻列队不罕有。按照文和友CEO冯彬此前继承南齐湾财社记者专访的说法，深圳文和友改日要打形成为大湾区湖南文化地标。此外，本年年头，深圳文和友还引入了不错喝酒和舞蹈的音乐俱乐部。
文和友为何水土起义？
强化长沙文化是解药吗
从脚下的情况看，广州文和友转型作念海鲜并未能获取到手。对此，资深零卖巨匠王国平向南齐湾财社记者分析称，文和友在广州转型作念海鲜是想作念土产货高频复购，然而模式莫得跑通。文和友与老长沙采集过深，难以剥离，与海鲜心智则难以拉平。文和友的模式更符合在长沙土产货行状一次性高频旅客客群，需要通过强流量的束缚灌溉竣事转动。而离开长沙，文和友的心智莫得得到灵验矫正，竣事土产货化，文化冲突、流量受限、居品不匹配等诸多问题迟迟莫得惩处，转型迟迟无法艰涩，“关门是比较的遴选”，能实时止损。
广州文和友近况
此前，荔银肠粉关系肃肃东说念主在继承南齐采访时曾指出，在与文和友的调和中，其较着嗅觉到文和友的广州团队对土产货饮食文化并不老到。他例如说，广州文和友3楼的文和友餐厅内有一张大菜单，入驻的每家商户只可在大菜单上一齐菜，“咱们的拳头居品是肠粉，收尾文和友却让咱们在大菜单上炒牛河，嗅觉他们不了解咱们，也不知说念土产货门客爱吃什么。”在广州文和友转型作念海鲜后，荔银肠粉就决定撤场。
餐宝典商讨院院长汪洪栋向南齐湾财社记者指出，文和友在广州市场上算是栽了一个很大的跟头，主要原因等于其政策出了问题。为了兼顾广州土产货的顾主，文和友作念了一些原土化尝试，收尾丢掉了我方的脾气，而且原土化也没作念好，导致土产货顾主并不买账。目下文和友的操办情况莫得达到本来的预期，不错看出文和友团队对广州市场也莫得信心，无间操办下去可能也看不到较着的改善，当今撤出或是一个好的遴选。
本色上，针对广州、深圳文和友定位的举棋不定，2021年9月，文和友独创东说念主文宾曾公开辟表过见地，他称，“咱们最大的反念念是咱们不够自信、是扭捏的。咱们在广州吃的最大的亏，在于想作念广州当地文化的同期，又舍不得把湘菜丢掉，这是咱们最大的反念念和最大的挑战。”
然而在经由一年多的摸索之后，文和友的遴选并不是物化湘菜，反而是愈加聚焦长沙文化。
2023年年头，文宾曾公开指出，“长沙的耗尽文化仍然是很好的，但开到外地时，文和友遴选入乡顺俗，文化存在着较大的各别，反而让很多奔着长沙文化而来的耗尽者战败而归。”他指出，在以后的发展中，文和友将更自信地抒发长沙文化。2023年8月，文和友CEO冯彬相似告诉南齐湾财社记者，“长沙文化是有寰宇兴趣度的。把长沙的精神讲出去，把长沙好意思好的生存思志带出去，让身处异乡的长沙东说念主多情愫上的委派，让当地的年青东说念主们也感受到兴奋霸蛮的湖湘好意思食、文化和系念体验。这等于文和友应该作念的事情。”
深圳文和友
从深圳文和友的矫正主义来看，目下其亦然在往长沙文化、湘菜主义面对。在汪洪栋看来，深圳文和友目下的矫正具备可行性。因为广州原土的好意思食文化相对强势，而深圳是一个外来餐饮占据主导地位的市场，从深圳有大批的湘菜馆就不错看出。文和友如若能够把湖南土产货一些比较有脾气的、受宽待的餐饮品牌引进到深圳，并打形成一个平台，改日仍然有发展契机。
王国平则以为，深圳文和友在内容革新的同期需要搭配场景革新以及心智再造，如若如故局部革新，深圳文和友如故难以合手续蛊卦流量入场。文和友引入彀红湘菜，在强化商户的同期，等于弱化文和友本人品牌，当年是文和友的运营逻辑是——强“文和友”品牌弱商户品牌，文和友内部的商户大部分齐是不错替换。这种变化带来的检察是：文和友能否合手续引入流量型商户来进行流量再分拨，如若总流量不及，其它小商户分不到可转动流量，就会变成流量型商户能够悲怆存活，其它小商户依然举步维艰，流量型商户言语权过大，会反向倒逼文和友变革。
采写：南齐·湾财社记者 詹丹晴 实习生 陈萌儿